Заметки про нашего мальчика

Картинки про детство Артема

Категория записей / Рецепты

Цельнозерновой хлеб

bread

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

1 ст обойной муки,

1/2 ст воды,

1 ч л дрожжей,

1 ч л сахара,

1 ч л соли (по желанию)

Приготовление:

Сначала мешаем опару: дрожжи и сахар растворите в теплой воде, добавьте столовую ложку муки, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час.

Вымесите тесто и выложите его в прямоугольную форму, припыпьте мукой  или отрубями и накройте полотенцем. Пусть постоит, пока духовка греется до 190 градусов.

Выпекайте в течение 40 минут до золотистой корочки. Чтобы подсушить мякиш, оставьте хлеб остывать на решетке.

0

Кролик, тушеный в молоке

bunny

Количество порций: 6
Время приготовления: 1,5 часа

Ингредиенты:

600 г кролика,
1 луковица,
150 мл молока,
1 ст л муки,
черный перец горошком,
петрушка или укроп

Приготовление:

Задние ножки кролика отварить на среднем огне под крышкой примерно 40 минут , удалить кости и выложить в сотейник на слой нашинкованного лука, добавить несколько горошин черного перца.
Прогреть муку на сковороде и смешать с горячим молоком или сливками. Залить мясо и тушить при слабом кипении 15 — 20 минут.
Готовое блюдо можно посыпать зеленью петрушки или укропа.

0

Овощное ризотто

risotto

Количество порций: 6 — 8

Время приготовления: 40 минут

1 стакан риса арборио,

1 небольшой кабачок,

1 сладкий красный перец,

1 небольшая морковь,

2 1/2 стакана несоленого куриного бульона,

1/2 луковицы,

2 ст л оливкового масла,

1 стакан тертого пармезана ( ~ 120 г)

Приготовление:

В большой сковороде на среднем огне пассеруйте лук в течение 5 минут, добавьте нарезанный на мелкие кусочки кабачок, перец и тертую морковь и пассеруйте еще 10 — 12 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте промытый рис, залейте частью куриного бульона и тушите на среднем огне 20 — 25 минут. Добавляйте бульон по мере его выпаривания, периодически помешивая.

Добавьте тертый сыр и размешайте.

0

Овощной салат

salat-iz-svezhey-kapusty-na-zimu

Ингредиенты:

белокочанная капуста,
сельдерей,
кабачок,
морковь,
огурец,
яблоко,
болгарский перец,
оливковое масло

Приготовление:

Измельчаем или трем на крупной терке овощи в любых пропорциях и комбинациях, ставим в пароварку на 10 минут, чтобы они стали мягкими, добавляем огурец и болгарский перец без кожицы, заправляем чайной ложкой оливкового масла.

Вместо белокочанной капусты можно использовать кольраби или редьку, заправлять нежирной сметаной, сливками с ложечкой сахара, сыпать сверху петрушкой. Во «взрослый» вариант заправки, кроме соли и перца, можно также добавить ложку горчицы и лимонный сок.

1

Куриные кнели

Рецепт из журнала Гастроном

Ингредиенты:

  • 1,2 л куриного или овощного бульона,
  • 400 г филе куриной грудки,
  • 1 средняя луковица,
  • 1/2 пучка укропа,
  • 1 яйцо

Приготовление:

Нарежьте филе небольшими кусками. Очистите лук и нарежьте на 4–6 частей. Проверните филе вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой. Мелко нарежьте укроп. Смешайте фарш с укропом и яйцом, посолите, поперчите и хорошо вымесите.
Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень бумагой для выпечки. При помощи двух десертных ложек сформируйте кнели и выложите на противень. Запекайте 20 минут, до готовности.
0

Овощной суп с рисом

00106936

Изумительный по нажористости супчик, рецепт взят из журнала Гастроном

Ингредиенты:

1,2 л куриного или овощного бульона,
1/3 стакана круглозерного риса,
300 г тыквы,
1 средняя морковка,
1/2 стакана зеленого горошка,
1 стебель сельдерея,
1 стебель лука-порея (только белая часть),
1 средняя луковица,
оливковое масло,
соль, черный перец

Приготовление:

Лук-порей разрежьте вдоль пополам, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Очистите морковь и тыкву и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте стебель сельдерея.

Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло, положите морковь и сельдерей и тушите, накрыв крышкой, 10 мин. Добавьте лук-порей и тыкву и готовьте еще 5 минут.
Влейте в кастрюлю горячий бульон, доведите до кипения и всыпьте рис. Варите до готовности риса, 15 минут. За 5 минут до конца приготовления добавьте в суп зеленый горошек. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте суп на 5 мин. Разлейте по тарелкам, разложите кнели и посыпьте укропом перед подачей.
0
Страниц:1234
45 / 1,497 / 43.63mb